红豆蛋糕卷的做法

• 1.前一晚先将红豆200g+400g的水浸泡1晚

• 2.隔天将红豆连水放入电锅中，外锅放1杯水煮2次至手可轻易捏破红豆的程度

• 3.煮好的红豆过泸掉汤（红豆汁加些糖变红豆汤可以消水肿）
  1条蛋糕卷取红豆粒约70-100g，将红豆加入适量糖再放入电锅中用半杯水煮即为蜜红豆（甜度依个人）
  其馀的红豆放入炒锅中加些许水煮滚，边将红豆压破拌成泥状，炒至大部份水份散去，依自已喜爱加入糖调味，不断的翻炒免的烧焦
  要让其口感滑嫩可以加些无盐奶油or植物汁2-3匙即为红豆馅放凉备用

• 4.蛋糕体制作：
  蛋黄+糖打到泛白

• 5.加入沙拉油拼匀后再加入红豆粒+盐拌匀

• 6.加入低筋面粉、牛奶分2次拌入拌到无粉颗粒状

• 7.取一锅不可以沾有任何水
  放入蛋白+糖+柠檬汁打到蛋白挺立

• 8.将蛋白霜倒入蛋黄面煳中拌均匀倒入已舖好烘焙纸的烤盘上

• 9.用170度烤18分钟

• 10.取出后将整个蛋糕从烤盘中移出撕开4角的烘焙纸放凉

• 11.放凉后的蛋糕翻面撕下焙纸后再翻面，将蛋糕划几刀不要切断了
  抹上红豆馅料

• 12.卷起来开口朝下将原来的烘焙纸包覆蛋糕卷放入冰箱冰约30分钟即可享用