粉丝:补血、低蛋白质
1.将鲜虾洗净剪去头脚尖,粉丝冷水泡软备用,青葱切段、姜片切丝、所有调味料备用
2.热油锅,将青葱、姜丝爆香
3.再将虾子入锅拌炒,加入所有调味料和一碗水煮开
4.另起一炉砂锅放三碗水煮滚,将粉丝下锅煮开
5.最后将刚炒好的虾子倒入粉丝的砂锅内
6.煮滚后快速起锅即可(动作要快~以免虾子变老)
起两锅的用意‧一边先把粉丝煮好,才能预防炒锅的【虾子和粉丝一起煮时,因煮太久变老】!到时口感不够Q弹就不好啰~~一定要注意喔~
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