咖哩饺

咖哩饺
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健康功效

洋葱:活血化瘀
奶油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

绞肉 约2磅半
中筋粉 600g
225g
低筋粉 300g
咖哩粉 适量

咖哩饺的做法

  • 咖哩饺的做法图解1

    1.绞肉不需腌过,直接在放了油的锅中炒熟并炒散,炒到肉中的油水都出来了,用滤网滤去油份及水份

  • 咖哩饺的做法图解2

    2.起油锅炒洋葱末,炒至变透明,加入绞肉一起炒,酱油膏,胡椒粉,咖哩粉,糖,调味,熄火后,打一个蛋至锅中,拌炒一下,利用锅中的馀热将蛋焖熟,使肉馅略带稠性,可达到勾芡的效果

  • 咖哩饺的做法图解3

    3.将(B)料全放入搅拌缸,用勾状的轴打成光滑的面团,没有机器代劳,用手揉也行,打好后醒30分钟,此为油皮.

  • 咖哩饺的做法图解4

    4.接着做油心,将(C)料放在盆中,用手揉成团即可

  • 咖哩饺的做法图解5

    5.油皮,油心,各分割成40份,油皮包入油心,收口朝下,依序排好,全部包好后,从第一个开始,将面团略压扁,擀面棍从中间开始向前后推擀成椭圆长片,用左手掌将面片推卷成柱状,再擀平,再卷起,依序做完,也是要依序排好,这样每个面团松弛的时间才一致

  • 咖哩饺的做法图解6

    6.将擀折两次的面团,擀成圆片包入馅料,对折成半圆型,并捏折出花边

  • 咖哩饺的做法图解7

    7.咖哩饺刷上蛋液,撒黑芝麻,350F烤约25-30分钟,至表面金黄即可

小贴士



刷在表面的蛋汁中可酌量加入一两滴的酱油与牛奶
酱油可增加颜色,牛奶可增加亮度,但不可多

本菜谱由和的上传

咖哩饺的家常做法

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