猪小排骨 | 蛋黄 |
地瓜粉 | |
黄甜椒 | 红甜椒 |
太白粉 | |
乌醋 | 太白粉 |
开水 |
1.将排骨洗净,蔬菜甜椒分别洗净,切菱形块状,备用。
2.排骨用腌料①酱油、米酒、胡椒粉、太白粉,腌约15分钟,再将腌料②蛋黄加入,拌均匀后,备用。
3.把腌好的排骨肉块和炸粉放在塑胶袋里面,把塑胶袋进一些空气转紧,排骨肉块放在里面摇晃均匀,均匀的裹上炸粉。
4.均匀沾好炸粉的排骨肉块,放入油温160℃油锅中,炸熟至外表呈金黄色熟透时,即捞起沥油。
5.热锅,放入少许油加热,放入配料甜椒片、奇异果和炸好的排骨翻炒数下后,再放入糖醋酱将所有材料一起调匀煮开,转至中火后续炒至所有材料入味,酱汁收干,即可盛盘上桌。