奶油:活血化瘀
蔓越莓干 | 高筋面粉 |
低筋面粉 | 室温牛奶 |
起司丁 | 栗子酱 |
粉糖 | |
生鸡蛋(中) | 无盐奶油 |
盐 | |
快速酵母 |
1.蔓越莓干前一天先泡在莱蒙酒中备用。
制作面团:将面团材料放入面包机中搅拌,中途加入蔓越莓干,完成第一次发酵。(约1小时)
2.将面团分成一半,用手轻压排气,整成圆型,静置约20分钟。
3.将其中一团,撖成约宽25公分,长约20公分的面皮,厚度约0.5公分。上面抺上一层奶油,再抺上栗子酱,上面撒上起司丁。
4.然后从25公分的那一面开始卷,卷成长条型之后,封口的地方捏紧收口。用刀子切成8等分。封口的地方再捏一下。侧面朝上放在铝箔纸上,用手掌轻压一下。
5.表面喷些水之后,放入微波炉或烤箱里面(不开电源)进行第二次发酵(约50分)。
6.烤箱预热190度。
表面涂上蛋液后,再喷些水,放入烤箱,190度,烤25分钟。
7.烤好的面包上撒些粉糖,完成。
8.另外一份面团做成吐司。重覆步骤3,然后卷成约30公分长的长条型。用刀切成2条。
9.编成辫子状,对折。
10.放入面包机,进行1小时发酵,然后烤约30分钟。
11.吐司完成。