芦笋:养肝
1.一般买到的鳕鱼会连皮,先将皮切除,鳕鱼表面拍干,两面撒上盐与黑胡椒,再裹上一层面粉。
2.中火热锅,加入1大匙油,将鳕鱼排放入,每面煎3分钟或至金黄。
3.鳕鱼排煎第二面时,将芦笋及小番茄放入,撒盐及黑胡椒。
4.蔬菜熟后盛起,在鱼排上放两片起司,加盖2分钟,起锅。
5.鱼排及蔬菜排盘,点缀罗勒,完成。
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