澳洲牛肉派

澳洲牛肉派
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健康功效

洋葱:杀虫
香菇:祛风
杏鲍菇:低蛋白质

食材用料

沙朗牛排 300g
牛番茄 3颗
切片蘑菇 30g
调味料
盐巴 1匙
意大利综合香料 2匙
高筋面粉 100g
低筋面粉 300g
1颗
冰水 60g

澳洲牛肉派的做法

  • 澳洲牛肉派的做法图解1

    1.牛排、洋葱、香菇、杏鲍菇切小丁备用

  • 澳洲牛肉派的做法图解2

    2.牛番茄跟蒜头用果汁机或食物调理机,打碎即可 热锅冷油将牛排表面煎上色即可拿起(因为还要进烤箱烤,所以不能太老),,再同一锅子炒香菇跟杏鲍菇(菇类容易出水所以要先炒),炒上色后加入洋葱爆香

  • 澳洲牛肉派的做法图解3

    3.倒入做法2与少许的水,煮滚后调味 最后加入牛肉拌匀即可,放凉备用

  • 澳洲牛肉派的做法图解4

    4.奶油切小丁,再放回冰箱冰至硬

  • 澳洲牛肉派的做法图解5

    5.将高筋面粉、低筋面粉与冰硬的奶油丁放入搅拌机(用桨状搅拌器,一速拌匀大约1分钟)
    拌至浅黄色(过程中都是干干的,如果变太黏就是失败了)

  • 澳洲牛肉派的做法图解6

    6.慢慢的加入水跟蛋,拌至成团可塑型(完成面团不可黏手)

  • 澳洲牛肉派的做法图解7

    7.稍微整形一下,包保鲜膜放回冷藏,醒30分钟以上

  • 澳洲牛肉派的做法图解8

    8. 依模具大小将派皮平均分成需要的份数, 把一份的3/4桿成底部 1/4桿成盖子,桿比模具大一点,再用剪刀修剪,多出来的卷回去,要桿成0.3公分的厚度
    (皮不可太薄,因为内馅有汤汁,加上我的模具很大,皮不够厚就会变成太咸,如果做小的皮就不用桿那么厚)

  • 澳洲牛肉派的做法图解9

    9.

  • 澳洲牛肉派的做法图解10

    10.烤箱上下火180度 烤40分钟(通常家用烤箱温度较高,所以要依情况调

本菜谱由涵柔殿下050上传

澳洲牛肉派的家常做法

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