澳洲鲍鱼

澳洲鲍鱼
160768浏览 / 231收藏
作者:珏品居

健康功效

鸡翅:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

澳洲鲍鱼 3只
金沙参 2只
金华火腿 半块
少量

澳洲鲍鱼的做法

  • 澳洲鲍鱼的做法图解1

    1.准备泡发澳洲干鲍鱼。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解2

    2.将干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解3

    3.中间勤换水,泡够48小时进入下一步做法。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解4

    4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸,转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬,可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软,如果还没泡发好,重复以上步骤。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解5

    5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解6

    6.泡发好的鲍鱼,泡发率约2.5倍。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解7

    7.准备食材。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解8

    8.金华火腿半块便可,切块,加入姜丝和葱,去腥,一起放入高压锅,大火烧开,转中火煮15分钟。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解9

    9.泡发好的金沙参洗干净(泡发方法请看白灼金沙参菜谱),切块备用。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解10

    10.鸡翅洗干净,飞水备用。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解11

    11.将鲍鱼放入砂锅,先煮30分钟。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解12

    12.金华火腿已闷煮好,挑掉姜丝和葱。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解13

    13.将所有食材放去砂锅中,中火煲3小时。可以煲久些,更入味。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解14

    14.3小时后加入酱油和少量盐,再煮10分钟。

  • 澳洲鲍鱼的做法图解15

    15.起锅~

  • 澳洲鲍鱼的做法图解16

    16.鲍鱼来个近照~

小贴士

金华火腿很咸,所以酱油和盐少量便可。也可以把酱油换成蚝油,看个人口味~

本菜谱由珏品居上传

澳洲鲍鱼的家常做法

全部
回到顶部