在来米粉 | 低筋面粉 |
黑糖 | 速发酵母粉 |
温水 | 桂圆(用水先泡软备用) |
1.温水+黑糖,调匀成黑糖水备用。
2.在来米粉+面粉+酵母粉后拌匀,慢慢加入黑糖水调成一稠状面煳。
3.加入桂圆拌匀。
4.发酵好的面煳不要搅拌,轻巧的填入蒸杯或容器里。
5.蒸锅水烧滚冒蒸气后,面煳放入大火蒸约20分钟,中途不开盖,时间到后,开小缝释放蒸气,一下后再掀开即完成。
(用电锅的话,外锅2~2.5杯的水按下加热,冒出大量蒸气后才能放入蒸)
6.
裂口要成功要漂亮,温度一定要够高,所以预热动作非常重要!中途也不能开盖哦!
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