红糖桂圆戚风蛋糕

红糖桂圆戚风蛋糕
42933浏览 / 2707收藏
作者:一喆一娜

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 85克
玉米油 40克
柠檬汁 几滴
干桂圆肉 50克
红糖(蛋黄) 20克
红糖(蛋白) 50克

红糖桂圆戚风蛋糕的做法

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解1

    1.先把桂圆去壳去核切小粒。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解2

    2.红糖过筛,大颗粒的不要。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄和蛋白分离好。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解4

    4.取一个盆加入牛奶,玉米油和20克的红糖搅拌均匀。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉搅拌均匀。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解6

    6.最后加入蛋黄搅拌均匀。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解7

    7.拌好的面糊光滑细腻。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白里加入柠檬汁,用电动打蛋器打发。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解9

    9.打至粗泡加入三分之一的红糖继续打发。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解10

    10.打至浓稠出现纹路加入三分之一的红糖继续打发。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解11

    11.打至纹路明显提起打蛋器能拉出小弯勾加入最后的红糖。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解12

    12.继续打发至干性发泡,就是能拉出短小的小尖角即可。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解13

    13.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解14

    14.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里翻拌均匀。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解15

    15.桂圆干里加入一小勺的低筋面粉拌均匀,使桂圆干表面粘上一层薄薄的低粉即可。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解16

    16.把桂圆干倒入面糊里翻拌几下。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解17

    17.倒到八寸模具里,抹平表面在桌子上震两下震出内部的气泡。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解18

    18.放入预热好的烤箱下层,上下火150度烤50分钟左右。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解19

    19.出炉后倒扣晾凉脱模。

  • 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解20

    20.成品图。

小贴士

烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准。

本菜谱由一喆一娜上传

红糖桂圆戚风蛋糕的家常做法

全部
回到顶部