茄汁虾仁的做法

• 1.虾仁川烫至熟后过冷水，牛番茄洗净去蒂，切滚刀块备用。

• 2.取锅烧熟后，加入一大匙油，再加入蒜末，洋葱，水，放入作法1切好的牛番茄块，再放入剩馀的调味料（番茄酱,乌醋,糖,盐)

• 3.当作法2炒煮滚后，放入作法1烫熟的虾仁，续炒约30秒，加入太白粉水勾芡后，撒上葱花即可。