虾仁煎的做法

• 1.虾仁洗净沥干；青葱切葱花；小白菜切小段；鸡蛋打散成蛋液备用。

• 2.地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀，最后加盐和葱花，调匀以上材料即为粉浆。

• 3.热油锅，待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放虾仁于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。

• 4.