姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至沸腾,捞去 水面上的泡沫
2.继续滚火不要关小,煮约六小时未凉前用网过滤,此时汤色呈白浊,水的份量剩一半.
3.去骨鸡腿投入热水中汆烫片刻,捞出沖洗冷水备用.
4.拉面条投入热水中煮,片刻即捞出待用.
5.取一砂锅放一匙油煸葱至焦香,置入白汤烧开放入面条
6.上摆鸡腿盖上锅盖同煮,至鸡腿熟软,入调味料,上海小白菜即完成了.
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