紫薯杯子蛋糕

紫薯杯子蛋糕的做法
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食材用料

削皮的紫薯(紫薯奶油霜)100克
动物性鲜奶油(紫薯奶油霜)50克
糖粉(紫薯奶油霜)15克
全蛋(蛋糕体)2个
砂糖(蛋糕体)100克
香草精(蛋糕体)1小匙
低筋面粉(蛋糕体)100克
泡打粉(蛋糕体)1小匙
融化的无盐奶油(蛋糕体)100克

紫薯杯子蛋糕的做法

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解1

    1.制作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟后,趁热压成泥且过网筛,之后加入糖粉打匀后,再分次加入动物性鲜奶油打成泥状备用

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解2

    2.将全蛋打散,再加入砂糖打匀,但混合均匀就好,不需打发

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解3

    3.加入香草精,拌匀

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解4

    4.筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解5

    5.加入融化的无盐奶油,拌匀

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解6

    6.将面煳倒入纸模或纸杯中,装到8分满即可

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解7

    7.放入已预热180℃的烤箱,烤15分钟。出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解8

    8.将星口花嘴装入挤花袋中,再装入事先做好的紫薯奶油霜

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解9

    9.由蛋糕中间往外挤两圈即成玫瑰花样。可依个人喜好,在表面以糖珠或翻糖装饰

小贴士



因玫瑰挤花含有动物性鲜奶油,最好放冰箱冷藏保存,但食用前先放在室温退冰一下,口感会比较软~

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