紫薯杯子蛋糕的做法

• 1.制作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟后，趁热压成泥且过网筛，之后加入糖粉打匀后，再分次加入动物性鲜奶油打成泥状备用

• 2.将全蛋打散，再加入砂糖打匀，但混合均匀就好，不需打发

• 3.加入香草精，拌匀

• 4.筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀

• 5.加入融化的无盐奶油，拌匀

• 6.将面煳倒入纸模或纸杯中，装到8分满即可

• 7.放入已预热180℃的烤箱，烤15分钟。出炉后，用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份，如果不沾黏就代表烤好了，之后放在网架上冷却备用

• 8.将星口花嘴装入挤花袋中，再装入事先做好的紫薯奶油霜

• 9.由蛋糕中间往外挤两圈即成玫瑰花样。可依个人喜好，在表面以糖珠或翻糖装饰