杯子蛋糕

杯子蛋糕
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作者:plng_ZG6r

食材用料

蛋黄糊:蛋黄 4个
橄榄油 50克
幼砂糖 20克
低粉 100克
蛋白糊:蛋白 4个
柠檬汁 几滴

杯子蛋糕的做法

  • 杯子蛋糕的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋白,蛋黄分别倒在2个无水无油的容器里。

  • 杯子蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加油,砂糖拌匀,再把牛奶倒入搅拌均匀。

  • 杯子蛋糕的做法图解4

    4.最后筛入面粉搅拌成蛋黄糊。这时把烤箱170℃预热。

  • 杯子蛋糕的做法图解5

    5.蛋清加入柠檬汁搅拌,出现大泡是加入幼砂糖。

  • 杯子蛋糕的做法图解6

    6.蛋清撹打的稍微细腻时第二次加入幼砂糖。

  • 杯子蛋糕的做法图解7

    7.差不多是把最后剩下的幼砂糖全部倒入,直到打蛋头提出来出现小尖时,把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中翻拌。

  • 杯子蛋糕的做法图解8

    8.剩下的蛋白糊分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 杯子蛋糕的做法图解9

    9.倒在纸杯里进烤香170℃烤20分钟。

  • 杯子蛋糕的做法图解10

    10.摆盘。

小贴士

蛋白糊放入蛋黄糊中动作要迅速,避免消泡。

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杯子蛋糕的家常做法

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