家乡味蜜地瓜

家乡味蜜地瓜的做法
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食材用料

小地瓜8条
黄砂糖1碗
清水1碗

家乡味蜜地瓜的做法

  • 家乡味蜜地瓜的做法图解1

    1.〈1〉地瓜去皮洗净备用 (去皮后地瓜怕黑,可用盐水浸泡)

  • 家乡味蜜地瓜的做法图解2

    2.〈2〉取干净空锅加入一碗水,续放砂糖/麦芽糖煮溶,转小火

    〈3〉蜜糖浆加入地瓜煮到沸腾后3分钟,熄火

  • 家乡味蜜地瓜的做法图解3

    3.〈4〉冷却后重复作法〈3〉数次,地瓜呈现透明体即可 (要随时翻动地瓜以免焦底)

    ※ 蜜糖浆不断反覆加热会使水分蒸发掉,所以要适时加上些许热水熬煮

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