家乡特色小吃:碗砣

家乡特色小吃:碗砣
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作者:沉香

健康功效

桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

清水 200毫升
纯荞麦面粉 100克
适量
麻酱 3勺
橄榄油 适量
小米椒 4个

家乡特色小吃:碗砣的做法

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解1

    1.准备所需食材

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解2

    2.用清水活荞麦面粉,我基本上是按1:1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里!不能太稀,不然成不了砣。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解3

    3.放蒸锅里蒸,上汽后约蒸15分钟。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解4

    4.蒜拍一下,切成蒜碎。装碗备用。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解5

    5.小米椒切碎。装碗备用。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解6

    6.锅里加1碗水,加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解7

    7.调料水出锅装碗。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解8

    8.3勺麻酱,加白开水适量,盐适量搅拌均匀。呈糊状。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解9

    9.锅中放适量橄榄油,加热至冒烟。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解10

    10.热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解11

    11.刚蒸好的碗砣出锅了。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解12

    12.用刀切成小方块。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解13

    13.依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。

  • 家乡特色小吃:碗砣的做法图解14

    14.拌均匀,可以吃了!

小贴士

调料水可根据个人口味添加喜欢的调料(如:花椒、香叶、白芷、茴香等)。最后根据个人口味加生抽和醋!大家试试吧!好吃极了!

本菜谱由沉香上传

家乡特色小吃:碗砣的家常做法

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