白萝卜:化痰 虾皮:护眼明目、抗癌防癌
1.白萝卜洗净,去皮刨丝。在来米粉加水调匀(水1000g先取一半水来调匀)。
2.炒菜锅中热油3大匙,依序加入红葱头、香菇丝、虾皮、绞肉炒香, 加入萝卜丝、胡椒粉、盐巴、白胡椒粉、淬酿酱油露、水拌炒。
3.熄火,把在来粉浆倒入,慢慢搅拌成糕煳状,再盛入模具中(模具先抹上少许油、方便脱模)。
4.取饭匙抹上少许油,将米煳表面抹平。入电锅蒸,需放蒸架,外锅3杯水。
5.待冷却后,放入冰箱冷藏,要食用时,切块入锅煎至焦香即可。
6.萝卜糕沾酱:酱油、蒜末、糖、冷开水各一大匙调匀。
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