蒜爆糖醋虾的做法

• 1.虾子剪去长鬚后背深切一刀去肠泥;洋葱切末;蒜头切细末; 调味料预先调好

• 2.取一深锅, 放入两大匙油 虾子转小火煎至由绿转红闻到香气盛出备用 (虾呈V型)

• 3.续原锅, 放入洋葱末 蒜末爆出香气呈透状 (避免焦黑会苦)

• 4.倒入调味料翻匀 (番茄酱炒过有利释出茄红素)

• 5.倒入虾子翻炒入味呈U型 (避免虾子呈O型过熟)

• 6.撒上适量葱花即完成料理