清蒸肉圆

清蒸肉圆
9831浏览 / 0收藏

健康功效

香菜:养肝

食材用料

后腿肉 1斤
笋丝 半斤
舞菇 适量
蛋白液 1/2个
在来米粉 150g
地瓜粉 150g
红葱头 4颗
白胡椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
太白粉 1/2大匙
太白粉 100g
热水 400g
200ml
甜辣酱 2大匙
酱油膏 1大匙
味噌 2大匙
太白粉 4大匙
蒜泥 适量
热水 100ml

清蒸肉圆的做法

  • 清蒸肉圆的做法图解1

    1.) 把腌料倒入绞肉中拌匀腌上半天至1天入味。

  • 清蒸肉圆的做法图解2

    2.) 将笋丝切成丁状并川烫3-5分钟。

    买回来的笋丝要沖洗过后,用冷水泡两个钟头,在用水煮滚欧,这样才不会死咸!

  • 清蒸肉圆的做法图解3

    3.) 菇菇切丁,红葱头切末。

    菇菇也可以使用干香菇,泡软后切丁香气会非常棒殴!

  • 清蒸肉圆的做法图解4

    4.

  • 清蒸肉圆的做法图解5

    5.) 起油锅,爆香红葱头后,放入笋丝、香菇翻炒盛出放凉,备用。
    5) 将炒好的料与腌好的肉馅拌匀即成为肉圆内馅。

  • 清蒸肉圆的做法图解6

    6.) 沾酱:请将白酱与山海酱分别放不同锅中,用小火慢慢煮滚后备用。

  • 清蒸肉圆的做法图解7

    7.) 粉浆:‧ 先将在来米粉、太白粉、地瓜粉搅拌均匀,倒入200cc的水搅拌均匀后。
    ‧ 烧热水,将粉料倒入,要记得边煮边拌搅至浓稠团状,备用。

  • 清蒸肉圆的做法图解8

    8.) 包馅:‧双手抹一点油,可以避免粉浆沾黏。
    ‧取适量粉浆搓圆后压平。
    ‧取适量馅料放入,再收合捏紧。

  • 清蒸肉圆的做法图解9

    9.

  • 清蒸肉圆的做法图解10

    10.) 将肉圆排排站放入锅中(底部记得埝上烘焙纸,才不会沾黏),以蒸制20分钟。

  • 清蒸肉圆的做法图解11

    11.) 取出,淋上白酱、红酱,再放上香菜即可。

本菜谱由绿萝裙底上传

清蒸肉圆的家常做法

全部
回到顶部