清汤肉圆

清汤肉圆
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

清汤肉圆的做法

  • 清汤肉圆的做法图解1

    1.前夹肉用绞肉机绞成馅,可以在买肉时直接加工

  • 清汤肉圆的做法图解2

    2.葱姜切成沫备用

  • 清汤肉圆的做法图解3

    3.香菜洗净焯水后切成沫并去水份备用

  • 清汤肉圆的做法图解4

    4.将肉馅,葱,姜,料酒,鸡蛋,生粉放入盆用手顺时针打匀,水分三次加入继续打匀,大约用手搅拌20分钟左右,搅拌时必须按一个方向。

  • 清汤肉圆的做法图解5

    5.将香菜放入肉馅中继续按顺时针搅拌

  • 清汤肉圆的做法图解6

    6.1000g水倒入锅中并加入2g盐加热至50度左右时,将拌好的馅用手挤出肉圆沿着锅边放入水中,500g肉大约做12个肉圆,做好后大烧开后去除血沫。

  • 清汤肉圆的做法图解7

    7.烧开后关中火炖30分钟左右,可以装盘出锅

小贴士

做肉馅时必须按一个方向搅拌。做好的肉圆也可以单独烧汤将肉圆放入

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清汤肉圆的家常做法

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