油葱酥的做法

• 1.备齐材料
  红葱头去除外膜后 "直切" 成片状(非圆圈状)

• 2.先将猪板油炸成猪油~全程大火
  买时请老板将猪板油搅细才好

• 3.放入红葱片~全程大火
  刚开始不用一直翻动,它不大会黏锅
  等泡泡由大泡泡转成小泡泡就要不时翻动

• 4.炸成有酥的感觉时准备下虾米

• 5.虾米下锅,炸成金黄色

• 6.待成金黄色时,在锅边淋上1大匙~1.5大匙清酱油,搅拌一下即可熄火
  若制作数量不多,请用瓶盖下1瓶盖
  这"非常"重要.这1瓶盖酱油可是香味和咸味的来源

• 7.将油葱捞起拨散,等凉了后就会变得酥脆,再装罐

• 8.也可和猪油混合装瓶