章鱼脚 | 章鱼烧粉 |
蛋 | 海苔粉 |
细柴鱼片 | 日本青葱 |
日本细切红姜 | 日式柴鱼高汤 |
沙拉油 | |
日式烧鱼章专用酱 | 日式美奶滋 |
1.面煳作法:(可做三十六颗)
1。先煮柴鱼高汤约430cc,汤滚了后放入柴鱼,滚一下后捞起,再加入柴鱼料让汤更有味道,将汤放冷却
2。切块章鱼脚,再切碎青葱跟红姜分开放,不可混在一起
3。再来调面煳。章鱼烧粉(过撒)150g,加入430cc已冷却的高汤,混合均匀。
4。加入2颗蛋,5cc酱油,面煳即完成
2.章鱼烧的做法:先热烤盘十分钟,然后在烤盘上抹一点沙拉油加入面煳到烤盘圆形凹槽至3/4高度再加入切块的章鱼脚,及切碎的青葱,红姜,和 天かす最后在每个圆形凹槽加点面煳在最上面等底部变硬后,拿长竹籤翻转
3.这样子翻转章鱼烧!
(辛苦我朋友帮我照,因为自己没办法变照边翻章鱼烧
4.章鱼烧呈现金黄色!准备盘子~
5.这就是 天かす(deep-fried tempura batter)
6.将章鱼烧一颗一颗的放在盘子里。
酱的顺序是...章鱼烧酱美乃滋海苔粉柴鱼片
7.
放天かす在章鱼烧里面会非常好吃!
口感会不一样!!
大家可以试试看~
还可以放起司在章鱼烧喔!