蓝莓瑞士卷

蓝莓瑞士卷
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食材用料

蛋黄 5粒
低筋面粉 112克
蛋白 5粒
幼糖 30克
泡打粉 1/2茶匙
少许
粟米油 40克
幼糖 45克
塔塔粉 1/2茶匙

蓝莓瑞士卷的做法

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解1

    1.蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ,放入牛奶和盐然后搅拌均匀 ,蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ,再来放入粟米油搅拌,放入筛过的低筋面粉和泡打粉 ,大概的搅拌均匀 ,但是不要过度搅拌 。

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解2

    2.开始打发蛋白,要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 ,开始打发蛋白,要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 。打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉 然后继续打 ,幼糖分3次加入 ,打发至硬性发泡。

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解3

    3.拿1/3蛋白放入蛋黄煳搅拌均匀 ,

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解4

    4.然后把(3)全部倒入蛋白煳里 ,以炒菜方式由下到上混合蛋白和蛋黄煳 ,轻轻搅拌均匀 。

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解5

    5.准备一个10x14的烤盘 ,铺上油纸 ,从(5)里取出少许的蛋糕煳里加入一点滴的色素 ,拌匀后 ,用筷子沾紫色的蛋糕煳 ,然后点在已铺上油纸的烤盘 ,随意的点自己喜欢的图案 。

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解6

    6.完成图案后 ,放入已预热的烤箱 ,以200度2分钟(以个人的烤箱的热情)后,再倒入(5)的蛋糕煳 再次进烤箱 ,以200摄氏度20分钟 ,取出 ,离模 ,待冷 。

  • 蓝莓瑞士卷的做法图解7

    7.撕去纸 ,涂上蓝莓酱 ,卷起 ,放入冰箱冷藏 即可 。

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蓝莓瑞士卷的家常做法

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