渍鲜鱼

渍鲜鱼的做法
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食材用料

烟仔虎或鲣鱼1斤
1茶匙
橄榄油60cc

渍鲜鱼的做法

  • 渍鲜鱼的做法图解1

    1.先将鱼去骨切片,去皮

  • 渍鲜鱼的做法图解2

    2.将鱼放在盘子上放入蒸笼中蒸熟(约10-15分钟)

  • 渍鲜鱼的做法图解3

    3.将鱼肉压碎,使用盐,胡椒,还有刚刚蒸鱼的汤汁调味

  • 渍鲜鱼的做法图解4

    4.准备干净的玻璃瓶,将调味好的鱼肉放入,倒入橄榄油,直到淹过鱼肉

  • 渍鲜鱼的做法图解5

    5.将瓶盖盖上,放入冰箱保存即可

小贴士



*放冰箱可放2个月。
*香料可以随个人喜好调整
不加油就要用咸一点,这样保存比较不会坏掉,盐水或是油要盖过鱼肉,在此提醒罐子一定要消毒,挖鲔鱼的汤匙一定要干净,不要碰到生水,才不会坏掉

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