黑橄榄佛卡夏的做法

• 1.▲step〈1〉材料a放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可

• 2.▲step〈2〉面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成4等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛20分钟
  
  ▲step〈3〉松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，桿成1~1.5公分厚的扁椭圆型

• 3.▲step〈4〉烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大
  
  ▲step〈5〉在已完成二次发酵的面团上，表面刷上一层橄榄油，用筷子在面团表面压入数个印子( 压到近底部)，在这些印子凹陷内滴入少许橄榄油，在表面放入适量黑橄榄撒少许盐
  
  ▲step〈6〉放入已预热200℃烤箱中烘烤25分钟

• 4.

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