炒豆皮肉末的做法

• 1.小松菜洗净，切除根部后，切成大段，放入保鲜盒或密封袋内，均匀抹上盐，用手捏到稍微出水后，静置10分钟再封起，冷藏2~3天取出沥干汁液，切成碎末状，即完成雪里红

• 2.热锅热油，爆香姜末，加入绞肉炒到快熟时，锅边加酒，待酒精挥发后，炒入红辣椒

• 3.炒入切细丁的豆皮和雪里红至食材熟透，最后熄火，撒上少许胡椒粉拌炒均匀即完成