凤梨酥的做法

• 1.准备材料。低筋面粉先过筛。

• 2.无盐奶油，先放室温回温，切成小块，用打蛋器打成乳霜状。加入糖粉，打均匀到奶油呈白色状。

• 3.将(全蛋1个+蛋黄1个)打散，蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均匀后，才再倒入蛋液。

• 4.倒入起司粉，用打蛋器打匀。

• 5.倒入奶粉，用打蛋器打匀。

• 6.将已过筛的低筋面粉，分次倒入。

• 7.用橡皮刮刀，用按压方式混合。(切记不要过度搅拌哦)

• 8.完成的面团，装入塑胶袋内，放入冰箱冷藏30分钟。

• 9.冰好后的面团，取出适量装填入模型中，模型内的面团，约取约2/3的量，即为凤梨酥的皮。

• 10.凤梨酥的皮，约模型容量的2/3量；凤梨酥的内馅，约模型容量的1/3量。份量取好后，分别揉搓成球形。

• 11.将内馅包入皮中，收口捏紧，放入模型内用手压扁。

• 12.放入已预热170度c的烤箱内，烤10分钟，翻面再烤10分钟。表面呈漂亮的金黄色即可。

• 13.从模型中取出，放在网架上放凉，即完成