迷你披萨这样玩的做法

• 1.面团部份：
  取一深钵将面团材料放入，温水则分数次下，视面团吸水程度做调整增多或减少！(这边用了180㏄)
  
  用手拌匀所有材料、工作檯洒些手粉，取出面团推揉8至10分钟至面团表面光滑、有弹性，触感似耳垂。
  深钵中抹少量橄榄油，入揉好的面团、盖上保鲜膜放温暖处等面团发酵至两倍大。
  
  工作檯面洒些手粉，取出发酵好的面团分切成四份，将四份个别揉成圆、盖上保鲜膜静置休息10到15分钟。

• 2.a、b、c披萨料与酱：
  料→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油将樱花虾炒香、鲷鱼丁炒熟、香肠丁炒香取出备用(不用换锅，若有渣用厨纸巾擦拭即可)。
  
  酱→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油(扣除樱花虾/鲷鱼丁/香肠丁、parmesan cheese部份)个别入锅中炒香，取出备用。
  
  ＊香菜碎与青葱末则预留一部份与料一起最后放上！

• 3.将休息好的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄至喜欢的形状(想用擀面棍也可)。
  
  烤盘(或架)铺上烘焙纸、放上型整好的饼皮、铺上适量a(b、c)披萨酱(外缘留约1㎝)与料(樱花虾、香菜碎/鲷鱼丁、青葱末/香肠丁、parmesan cheese)、入已预热好的烤箱烤至表面金黄上色！
  
  (这边是小型烤箱250度烤约10至12分钟)

• 4.剩一个揉好的面团放入冰箱冷藏。
  隔日早上拿出回温一下即可来做～欧嗨悠！迷你披萨！
  将回温的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄成心型、外缘留约1㎝，以手指稍微推捏厚、高，强化心型状！
  
  酱→起锅入一丁点油将番茄锅高汤与洋葱丁炒香取出备用。
  
  组合：
  烤盘(或架)烘焙纸上放上心型饼皮、铺上酱料、中央则空出放上蛋黄，
  入已预热好的烤箱烤至披萨金黄上色、蛋黄尚有一些生度。
  取出、盛盘，洒上干燥洋香菜叶即可食用。

• 5.切开的欧嗨悠！迷你披萨，流出的蛋液用披萨沾着吃…
  是一早活力冲劲的来源！！！