家常闷苦瓜的做法

• 1.苦瓜去籽后切成方块状；蒜头切片；芫荽洗净切细。

• 2.锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。

• 3.转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。

• 4.然后将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒

• 5.加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不佔用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。

• 6.闷煮至苦瓜已熟软，并且酱汁略微收干，滴上香油，盛盘洒上一点芫荽，就可以上桌。