地瓜蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄加糖轻轻拌匀且糖溶，依序加牛奶、油、过筛低筋面粉搅拌成蛋黄煳。

• 2.蛋白加柠檬汁、糖打至干性发泡，分三次慢慢加入蛋黄煳里拌匀成蛋糕煳。

• 3.烤盘铺烤纸，放蔓越莓(用红酒泡软)，面煳倒入模型中抹平。

• 4.放入事先预热十分钟的烤箱温度150度约烤25分钟，烤好取出烤盘，料理纸与蛋糕离开烤盘。蛋糕凉了再分开料理纸。

• 5.蛋糕抹一层地瓜鲜奶油，卷起入冷藏，定型后切块。 地瓜泥拌上打发的鲜奶油即为地瓜鲜奶油。