海绵蛋糕的做法

• 1.将各项食材秤好。鸡蛋从冰箱拿出，先用摄氏70~80度的热水，浸泡 15min。低筋面粉过筛 3 次。奶油融化成液状，隔水加热或微波炉皆可。

• 2.将全蛋加入细砂糖拌一拌，开始打发。

• 3.打至可以用蛋液画线，线一直留在表面，减速搅拌速度，继续打30秒左右。

• 4.分2次加入面粉，用切拌方式，拌匀。加入融化奶油，一样使用切拌方式。

• 5.倒入模型，并且用牙籤划一划面煳，让大气泡出来。放入预热后烤箱，摄氏170度烤25分钟。

• 6.超松软的海绵蛋糕出炉，脱模。

• 7.冷、热食用，都很棒！