低筋面粉 | 烘焙用可可粉 |
小苏打粉 | 盐巴 |
无盐奶油 | 能多益榛果酱Nutella |
黑糖 | |
蛋液 | 香草精 |
咖啡香甜酒可用浓缩咖啡、牛奶或 | 糖粉 |
香草精 | 水或牛奶 |
1.烤箱预热 175度C,在烤盘上铺上烘焙纸。
2.在大碗中均匀混合面粉、巧克力粉、小苏打粉和盐巴,放一旁备用。在搅拌盆中混合奶油和榛果酱,以橡胶刮刀搅拌至滑顺无结块后,加入白砂糖和黑糖,持续搅拌至奶油变得蓬松,加入蛋液、咖啡香甜酒和香草精,搅拌均匀。
3.将备用的粉料加入奶油混合物中,混合搅拌至无粉粒结块后将面煳平均分成12个直径约2.5公分的圆球,放在准备好的烘焙纸上,每个小球至少需间隔8公分。将烤盘送进烤箱烤8~10分钟。(烤8分钟饼干口感较像软式饼干,烤10分钟则会外酥内有嚼感)
4.取出饼干后在室温下放凉,同时制作糖霜,在小碗中混合糖粉和香草精,一点点加入水或牛奶直至糖霜形成可缓慢流动的黏稠度,饼干放凉后以小汤匙将糖霜淋在饼干表面。
5.放在密封袋中可保存约一个礼拜