脆皮烧肉

脆皮烧肉
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食材用料

五花腩肉 1斤
粗盐 适量
腌料:
绍兴 2茶匙
鸡粉 1/4茶匙
沙姜粉 1/4茶匙
五香粉 1/8茶匙

脆皮烧肉的做法

  • 脆皮烧肉的做法图解1

    1.五花腩肉刮去皮上的污秽物及毛, 用水洗净。 再将五花腩放入滚水内煲至或五成熟,然后取出过冷河 五花腩待凉后抹干水,用针钉在表面插刺猪皮(必须要多,要密,否则皮不会爆沙松脆), 将腌肉料涂上, 一定要先将酒上, 其他材料拌匀后再平均上,将刺松的五花腩吊起吹干最少4 小时 将吹干好的五花腩小心地放入巳预热200度 的焗炉内,先焗腩肉 一边15-20分钟左右再焗另一边10-15分钟左右. 再将腩肉猪皮表面向上放回入焗炉内, 用180 度烤10分钟即成.

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脆皮烧肉的家常做法

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