三文鱼头米粉汤的做法

• 1.准备好所有的材料。

• 2.三文鱼头洗净，尤其是鱼腮内一定要清理干净。噼开备用。

• 3.热油锅，下姜片和鱼头煎一煎。三文鱼头最好先煎好才放进汤头里，这样不但可以去腥味也可以保持鱼肉的香甜。

• 4.煎好后，倒入2公升热滚水煮开。

• 5.假如萝卜干和咸菜。
  大火煮滚后转小火上盖慢熬。

• 6.慢火熬一个小时后，加入对半切的红番茄。继续上盖慢火熬煮。

• 7.鱼滑。

• 8.分钟后，一匙一匙地加入鱼滑。上盖继续煮。

• 9.熄火前，加入豆腐，转中大火，煮滚后加入调味料即可。

• 10.取另一锅煮滚开水，烫熟米粉后捞干，淋上三文鱼头上汤，加些香菜/芫茜就可上桌啦！