1.制作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟后,趁热压成泥且过网筛,之后加入糖粉打匀后,再分次加入动物性鲜奶油打成泥状备用
2.将全蛋打散,再加入砂糖打匀,但混合均匀就好,不需打发
3.加入香草精,拌匀
4.筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀
5.加入融化的无盐奶油,拌匀
6.将面煳倒入纸模或纸杯中,装到8分满即可
7.放入已预热180℃的烤箱,烤15分钟。出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用
8.将星口花嘴装入挤花袋中,再装入事先做好的紫薯奶油霜
9.由蛋糕中间往外挤两圈即成玫瑰花样。可依个人喜好,在表面以糖珠或翻糖装饰