南瓜子芋泥豆乳戚风蛋糕的做法

• 1.料理杯内倒入100克豆奶

• 2.倒入50克玉米油，用微波炉中高火转1分钟取出充分搅拌，使其降温至70℃

• 3.放入20克芋泥

• 4.搅拌均匀

• 5.筛入90克低筋面粉

• 6.划Z字搅拌成无粉状

• 7.打入4个鸡蛋黄在面糊中

• 8.继续Z字搅拌至顺滑即可，不要过度搅拌，以免起筋

• 9.无油无水的料理盆内打入4个鸡蛋清，事先放入冰箱冷藏5分钟，滴入几滴白醋

• 10.将70克白砂糖分3次加入

• 11.用打蛋器打至干性发泡

• 12.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，并倒入剩余蛋白霜内翻拌混合

• 13.将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，震出大气泡

• 14.上面铺上南瓜子仁

• 15.烤箱预热150℃，放入中下层

• 16.烤制50分钟，取出立刻震出热气，倒扣放凉脱模

• 17.成品图

• 18.成品图