脆皮鸡蛋饼的做法

• 1.面粉中加盐拌匀，分次加入温水，搅成面絮，加点油，揉团

• 2.醒面10分钟左右，揉光滑

• 3.面剂300克一个，擀成大长方形面片，抹一层猪油，折3折

• 4.再次擀大一倍，叠4折，醒面至松软

• 5.鸡蛋打散，加香葱丁，盐，调味
  面团擀成大长方形面片，擀薄

• 6.电饼铛上温150，下温180，烙一面金黄，半成熟，鸡蛋液倒电饼铛上，饼翻到鸡蛋液上，盖好

• 7.烙鸡蛋定型，熟了，两面金黄，脆皮鸡蛋饼，完成。

• 8.切块，摆盘