酥皮泡芙的做法

• 1.先制作酥皮，软化的黄油与细砂糖混合均匀

• 2.黄油和糖混合均匀

• 3.加入低粉

• 4.拌匀

• 5.借住保鲜膜给酥皮整形，可以搓成和泡芙体差不多大小粗细状态，放冰箱保鲜冷藏塑形

• 6.制作泡芙体，黄油和水，开小火融化

• 7.融化后的黄油和水

• 8.全程小火，加入低粉，快速拌匀，把粉烫熟

• 9.烫熟后的粉

• 10.关火，让面团降至手温

• 11.准备蛋液

• 12.蛋液分3次加入面团，每一次都要充分拌匀

• 13.拌匀

• 14.再次加入蛋液

• 15.最终拌匀的状态

• 16.装入裱花袋

• 17.挤到烤盘上

• 18.拿出酥皮

• 19.切块

• 20.切好的酥皮放在泡芙体上

• 21.烤箱上下管预热200℃，烤10~13分钟，先定型，然后降至180℃左右，再烤30分钟，中途不要开烤箱，以免泡芙体塌了

• 22.烤好的泡芙

• 23.出炉的泡芙晾凉

• 24.来个特写

• 25.奶油打发，装裱花袋

• 26.奶油打入泡芙体，每一口都满满的奶香味