巧克力蛋糕的做法

• 1.先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠，约3～5分钟，高速再低速，“打发” → 提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。

• 2.将用滤网过筛。

• 3.将过好筛的粉类和融化的奶油，用刮刀拌匀。 将过好筛的粉类和融化的奶油，用刮刀拌匀。

• 4.刮刀由底部往上轻轻搅拌均匀，维持发泡状态。

• 5.倒入苦甜巧克力，拌匀。

• 6.倒入烤模内，食谱的份量可做纸杯烤模6个。

• 7.送进已经预热10分钟的烤箱内，上下火温度200℃，烤20分钟。完成后，用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟，面煳没有沾黏在竹籤上，表示已经熟了。最后在蛋糕表面以粉筛筛上一层糖粉装饰即可。