平底锅烤月饼

平底锅烤月饼
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健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

咸蛋黄 12颗
外皮
低筋面粉 180g
清香油 6大匙
中筋面粉 210g
酥油 6大匙
6大匙
表面涂抹蛋液
蛋黄 2颗
烘烤盖 1

平底锅烤月饼的做法

  • 平底锅烤月饼的做法图解1

    1.材料A,低筋面粉过筛与清香油拌匀即可,分成24份。

  • 平底锅烤月饼的做法图解2

    2.材料C,中筋面粉过筛,倒入钢盆,加入酥油与清水,搓揉均匀。盖上保鲜膜,静置松弛约5~10分钟,再分割成24分。

  • 平底锅烤月饼的做法图解3

    3.红豆沙分成24个,用手按成凹面包进蛋黄。

  • 平底锅烤月饼的做法图解4

    4.取一油皮压扁包入油酥成圆形状。再用手压扁。

  • 平底锅烤月饼的做法图解5

    5.用桿面棍压成长型。

  • 平底锅烤月饼的做法图解6

    6.用手掌向前推将长型面团卷起。

  • 平底锅烤月饼的做法图解7

    7.重覆步骤4一次,接着将皮桿成圆形片状,即可动手包入蛋黄酥内馅。

  • 平底锅烤月饼的做法图解8

    8.放入平底锅,将表面涂抹蛋黄酱油液。

  • 平底锅烤月饼的做法图解9

    9.洒上芝麻。

  • 平底锅烤月饼的做法图解10

    10.瓦斯炉开小火,搭配烘烤盖150度,烘烤10分钟后即可将瓦斯炉关火,再以烘烤盖
    继续烘烤15~20分钟。若喜欢表面颜色深者,可以烘烤十分钟后再用蛋液涂抹一次。

  • 平底锅烤月饼的做法图解11

    11.出炉放凉放入小纸模。

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平底锅烤月饼的家常做法

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