平底锅烤月饼的做法

• 1.材料A，低筋面粉过筛与清香油拌匀即可，分成24份。

• 2.材料C，中筋面粉过筛，倒入钢盆，加入酥油与清水，搓揉均匀。盖上保鲜膜，静置松弛约5~10分钟，再分割成24分。

• 3.红豆沙分成24个，用手按成凹面包进蛋黄。

• 4.取一油皮压扁包入油酥成圆形状。再用手压扁。

• 5.用桿面棍压成长型。

• 6.用手掌向前推将长型面团卷起。

• 7.重覆步骤4一次，接着将皮桿成圆形片状，即可动手包入蛋黄酥内馅。

• 8.放入平底锅，将表面涂抹蛋黄酱油液。

• 9.洒上芝麻。

• 10.瓦斯炉开小火，搭配烘烤盖150度，烘烤10分钟后即可将瓦斯炉关火，再以烘烤盖
  继续烘烤15~20分钟。若喜欢表面颜色深者，可以烘烤十分钟后再用蛋液涂抹一次。

• 11.出炉放凉放入小纸模。