鸡蛋:润燥
1.将(A)材料的所有粉类混合拌匀(低筋面粉不需要特别过筛)。
2.材料(B)打散混合均匀。
3.颗新鲜樱桃洗净,对半剖开取出樱桃籽。
4.冰的无盐奶油切小丁,与二砂糖、中筋面粉一起放入食物调理机中搅拌混合成团,再用手搓成粗粒。
5.烤箱预热至180度C(约355度F)。
6.将混合好的(B)液体材料倒入(A)中,拌匀成面煳,再加入去籽樱桃搅匀。
7.将面煳平均倒入杯子蛋糕模中,每份蛋糕分配4个切半樱桃(即2颗樱桃的量),再依个人喜欢的份量铺上步骤(4)完成的酥粒。
8.送进预热好的烤箱中上层,烘烤约25~30分钟即可。
9.樱桃遇热烘烤会爆开,跟松软的蛋糕体味道相融得更好。吃不完的杯子蛋糕可以放进密封容器中,入冰箱冷藏,直接取出食用,或微波加热约20秒,味道都不错。