红烧牛腩饭的做法

• 1.［准备］食材洗净并切成适当大小，牛腩汆烫备用。

• 2.取一锅，加入牛腩及米酒，大火煮滚后，盖锅小火炖煮约1.5小时，牛腩及牛高汤分装备用。

• 3.另取一锅，加入少许油爆香洋葱、姜片及葱段，再加入调味料炒香，接着加入步骤2牛腩、红萝卜及白萝卜拌炒，再加入步骤2牛高汤（淹过食材即可）。盖锅盖焖煮约半小时，最后开盖把食材煮到收汁后，试一下味道，加适量的盐调味，再以玉米粉水勾芡，即为【红烧牛腩】。

• 4.将【关山米】煮成香Q弹口的白米饭。

• 5.将步骤4煮熟的香Q白米饭盛碗。

• 6.步骤5白米饭倒扣于盘中，再淋上步骤3【红烧牛腩】，撒上葱末，就完成了超级美味的【红烧牛腩饭】啰！

• 7.【米的故乡在关山 / 关山出好米】
  因应加入WTO之后为提升稻米竞争力，办理参加稻米产销专业区之计画，本会基于关山米之发展，历时20馀年来，已具基础且己建立之行销网，关山米所获口碑极佳，以配合政府政策提昇稻农收益着眼。