波士顿龙虾汤的做法

• 1.材料

• 2.首先要如何对付一只活龙虾呢?
  千万不要把绑住龙虾螯的橡皮筋拿掉（非常危险,你会断指的)
  把活龙虾用清水沖洗,再用刷全身刷一遍,再沖洗

• 3.给龙虾放尿。准备一根筷子，把龙虾翻过来，肚皮朝上
  。
  放尿的地方就在尾部三根鳞片，中间那片，然后用筷子插去,
  插入3-4CM(有点变态),
  
  尿就出来了，再用冷水沖洗干净

• 4.把龙虾放到一个大的砧板上，找到龙虾脖子的部位，在中间，用尖刀用力切下去，
  
  将头身分离,再将龙虾"胃"丢掉(就嘴巴后面的一个小袋),然后将龙虾身体切一分为二

• 5.用剪子剪掉爪子，鳌

• 6.６。将龙虾头，爪子，鳌　平铺于烤盘中，放入200ºC烤箱中烤制15分钟，烤出干香味

• 7.７。将洋葱,红萝卜与西洋芹切成片or粒,香草切成碎备用

• 8.热锅炒香洋葱粒,红萝卜粒与西洋芹粒,抄出香味，再烹入葡萄酒及白兰地，将其蒸发，充分燃尽（见明火），反復三次(小心不要烧伤!)，再加入番茄膏拌抄３－４分钟，备用然后备用

• 9.９。在一锅中将牛油煮溶后，加入面粉用细火拌抄至面粉圑，再加入水丶烤制好的龙虾头爪和８.的菜码， 用细火煲２－３小时

• 10.１０。将龙虾的头，爪子，鳌捞起，用搅碎器将原料汤汁搅碎，再用滤网过滤原料汤汁中的杂物，再下锅加盖小火煮开15分钟后,加入盐,胡椒粉,糖调味,即可

• 11.完成