清炒南瓜心的做法

• 1.南瓜心(指的是南瓜嫩芽部位)，以及花、花苞与幼果清洗干净；蒜头去皮切碎备用。

• 2.煮一锅水，沸腾后将南瓜心、花、花苞与幼果放入汆烫以去除苦味。

• 3.当水再度沸腾时，捞起沖冷水冷却后沥干水分备用。

• 4.锅中倒入适量的食用油，将蒜头放入爆香。

• 5.把汆烫过的南瓜心、花、花苞与幼果，以及适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒均匀。

• 6.转小火盖上锅盖闷3~5分钟，全部都软化后就可以起锅上桌。