白菜卤

白菜卤
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健康功效

虾米:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

干木耳(中) 3-5朵
鱼皮 0.5-1斤
红萝卜(中小) 1条
干香菇(中) 6-8朵
包心白菜 2颗
调味料 如下
少许
日本太白粉 2大匙
高汤(水) 适量
乌醋 4-5大匙
老姜 1块

白菜卤的做法

  • 白菜卤的做法图解1

    1.备料并清洗干凈。

  • 白菜卤的做法图解2

    2.干香菇与干木耳先泡热水约10分锺;鱼皮以热水浸泡约3-5分锺,捞起再清洗一次。

  • 白菜卤的做法图解3

    3.辣椒切斜段、其他所有食材切丝(开阳不用切)。

  • 白菜卤的做法图解4

    4.起锅开中火,下2大匙油,先把姜、辣椒(怕太辣可后加)、香菇、虾米炒香。

  • 白菜卤的做法图解5

    5.再放入红萝卜、包心白菜、黑木耳,拌炒至白菜变软,倒入高汤(盖过菜的量),加入鱼皮、调味料(除麻油外),煮至白菜熟透即可(约5-8分锺)

  • 白菜卤的做法图解6

    6.起锅前以日本太白粉勾薄芡(勾芡会让白菜口感滑嫩,也可不勾芡),加入麻油即可盛盘,再洒上葱花或香菜即完成。

小贴士



黑木耳可用新鲜木耳。

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白菜卤的家常做法

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