清蒸冰鱼的做法

• 1.姜切细丝，蛤蜊泡水备用。

• 2.冰鱼由腹背部切开，去除内脏，用剪刀去除鳍部分。

• 3.背部朝下放入盘中，淋上酒盐再以背部朝上铺排在盘中。

• 4.蛤蜊放在鱼背上，洒上珍珠菇、姜再淋上酒。

• 5.放入蒸锅用大火，蒸6分钟即可。