咸蛋毛蟹炒年糕

咸蛋毛蟹炒年糕
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

年糕
熟咸鸭蛋
剁椒
味极鲜酱油
老抽
黑胡椒粉

咸蛋毛蟹炒年糕的做法

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解1

    1.闲来无事,窗外雨疏风骤,心血来潮,不如做个小菜吃吃,做什么捏?忽然想起上次去崇明农家乐时吃过的毛蟹炒年糕,好,就是它了,等姐姐我来尝试加发挥一下。风雨无阻,立马买了两只毛蟹回来,哎!可怜的蟹蟹啊,对不起了,怪你们长得太漂亮了,我看上你们了呀!还记得那句崇明土话么?“缸里捉蟹”,港以作蛤?呵呵,意思是“你讲他干什么?”。好了,废话少说,下面请你们一起欣赏一场视觉盛宴。这是刚买回来的蟹蟹的模样。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解2

    2.瞧见了没有?哟,还是一公一母滴。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解3

    3.好吧,姐姐成全你们,让你们先洗个花椒鸳鸯浴。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解4

    4.Twohourslater,我来看看,小乖乖,呛死了没呢?还没有,哈哈!把它们的囊中之污全吐出来了。好!好!好!

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解5

    5.辅料隆重登场,当当当挡!咸鸭蛋一只,姜蒜切成末。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解6

    6.刽子手来了,杀生了,纠结啊!什么叫大缷八块?这就叫大缷八块。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解7

    7.热锅冷油,兄弟姐妹们,切记!完了以后把火调小一点,姜末蒜末剁椒下锅爆香。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解8

    8.好,把那两只冤魂丢进去,煸炒。稍炒一会就有蟹黄的香气飘出来咯!(咱不学网上的沾面粉油炸,咱讲究健康饮食呃。)

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解9

    9.倒入适量的老酒,续炒炒,并且加入少许盐,不要多了,让毛蟹稍微入点味。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解10

    10.年糕大驾光临,和毛蟹一起翻炒。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解11

    11.酱油来啦!咱最不缺的就是酱油。一定要生抽老抽都放哦,生抽提鲜,老抽上色。看我这张嘴,够啰嗦吧,呵呵。不过我不喜欢上海人那种类型的浓油赤酱,太恐怖了,颜色还是偏淡点的好(请看后续效果)。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解12

    12.我炒啊炒,炒啊炒!

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解13

    13.加点糖进去炒炒。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解14

    14.黑胡椒粉墨登场,依个人口味倒适量。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解15

    15.待水收干不多时,加入咸蛋碎末,续炒炒。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解16

    16.关小火,放入小葱末,差不多了。不要放味精,好东西好味道不需要修饰。

  • 咸蛋毛蟹炒年糕的做法图解17

    17.完成啦,出锅装盘,口水出来没呢?“天下第一煮饭婆”的美誉不是盖的。套用白居易的《江南忆》,作词一首:人间味,最美是毛蟹。黄肥肉嫩膏油香,配上年糕和蛋黄。能不想尝尝?THEEND

本菜谱由流浪的鱼上传

咸蛋毛蟹炒年糕的家常做法

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