鸡蛋:养血
与青瓜横切面圆径大小相约的磨菇 | 有机全瘦免治牛肉 |
青瓜、中型番茄 | |
油 用作炒洋葱和煎汉堡排用 | |
红洋葱 | 李锦记旧式蚝油 |
酒 | |
海盐、鲜磨黑椒 | |
海盐、鲜磨黑椒 | 生抽 |
李派林汁LeePerrinsW | |
第戎芥末法式芥末酱Dijonm | 莞茜 |
酒 |
1.磨菇洗净用厨纸印干水份,用剪刀剪去蒂部。
预热焗炉至 200C / 400F / Gas 6。调味料置碗中拌匀。烤盘铺锡纸,把磨菇反转,用扫子先涂上一层酱汁,反转过来,也涂一层酱汁。
2.用另一张锡纸盖着磨菇,放进焗炉,烤 10 分钟左右或至磨菇烤熟。同手按,软软的便熟了。
取出把磨菇用筷子夹起,反转风干。把烤盘内的汁液倒进 1 小碗中备用。
3.红洋葱切粒。锅烧红,下油 1 汤匙炒香。
把炒香洋葱和腌料全置大碗内,把免治牛肉加入拌匀。用保鲜纸盖好放冰箱内半小时以上。
4.把免治牛肉搓按成比磨菇略大的汉堡排,煎好后会稍为缩小。
锅洗净烧红,下油 1 汤匙略热,改中火。把一半的汉堡排放进,每边煎 2 - 3 分钟至熟。
每个用锅铲轻按下煎透。煎好取起,再把锅洗净烧红,重覆以上步骤把馀下的汉堡排煎好。
5.磨菇排开,每个汉堡排上用干净的扫子涂上从烤盘取起的汁料。放一块番茄在磨菇上,加一 块青瓜,一片汉堡排,用 2 枝鸡尾竹籤串稳上桌。