上海炒粗面的做法

• 1.先将白粗面放在热水煮两分钟，切勿盖上煲盖、(因上海面面质较多，大滚后容易将水满散于煲外，此时一面煮一面用筷子搅拌、如水满散可提起煲让火力轻下，再邉煮边搅)
  之后用隔筛隔去水待用

• 2.开炉下油，油热后分别续一放下材料，先放椰菜丝、继而放上肉丝、上海面、
  (生抽此刻先放1汤匙先)、老抽及冬菇水

• 3.盖上煲盖煮上三分钟，跟手用筷子拌匀、再试试味，如果咸道不够、上(另一生抽便可此时加)，之后拌至收汁便完成

• 4.简单且易做，今日就试做啦!
  (小记:浸冬菇水要留)